Descriere
Se constata, pe plan mondial, o crestere a cererii de instalatii de rafinare uleiuri vegetale in scopuri alimentare, in special cu capacitati mai mici.
In plus, majoritatea furnizorilor, ofera tehnologii de rafinare chimica, invechita, care genereaza o multime de deseuri (sapunuri, fosfatide diluate, ceruri cu ulei, pamânt decolorat cu ulei, etc.
Tehnologia propusa de noi se refera la o tehnologie fizica.
Uleiul rafinat obtinut prin aceasta tehnologie este de o calitate net superioara fata de uleiul rafinat obtinut prin metoda clasica, chimica.
Uleiul rafinat fizic are un nivel scazut de acizi grasi transnesaturati, acizi care au un efect negativ asupra sanatatii umane (cauzeaza ateroscleroza). De asemenea s-a constatat si niveluri scazute de contaminanti ai procesului (3-MPCD si GE), care sunt cancerigeni.
Rezulta un ulei mai bun, mult mai sanatos , iar datorita rafinarii „blânde” se pastreaza cantitatea maximi de antioxidanti naturali (in special tocoferoli). Drep urmare, uleiul rafinat poate fi pastrat mai mult timp.
Acest lucru s-a realizat, in principal, prin reducerea expunerii termic, evitând astfel degradarea termica a uleiului.
O parte din instalatia noastra de rafinare a uleiului vegetal este nu numai dezodorizarea (eliminarea mirosului) ca in cazul rafinarii chimice, ci si dezacidifierea (reducerea aciditatii libere a uleiului brut supus rafinarii, prin mijloace fizice), fara formarea sapunului.
Prin rafinarea fizica aceste procese au loc concomitent, fara substanțte chimice, uleiul obtinut fiind pur organic.
Spre deosebire de rafinarea chimica, rafinarea fizica reduce la minimum utilizarea substantelor chimice in procesul de prelucrare a uleiului vegetal si asigura, de asemenea, o prelucrare mai sanatoasa si mai ecologica a uleiului vegetal. Diferenta de baza consta in reducerea la minimum a utilizarii lesiei. Lesia (solutie de soda caustica) nu este utilizata pentru indepartarea acizilor grasi liberi (FFA) prin neutralizare, iar procesul nu creeaza stoc de sapun. FFA (acizii grasi liberi) sunt distilati fizic in ultima etapa de rafinare: dezacidifierea. Pentru a obtine o stabilitate si o calitate ridicata a uleiului in acesata faza de prelucrare, este foarte important sa se asigure un vid de inalta calitate, a se vedea descrierea dezacidifierii PS9. Lesia este utilizata doar in cantitate limitata pentru neutralizarea fosfatidelor si a acidului fosforic alimentar adaugat.
Comparatie intre procesului fizic si cel chimic de rafinare
